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77岁奶奶古法做红豆腐 一年网销三千斤

时间:2018-03-12 11:08:31     
来源:西部网

在安康石泉县熨斗镇,77岁张奶奶坚持用祖传老办法做红豆腐,一年做3000斤,大多通过儿子儿媳的微信销往外地。

鲜豆腐切成小方块,在暖房里自然发酵20来天,豆腐表面长满了毛霉。

生姜切片后再剁碎。

剁碎的生姜加入当地苞谷酒。

辣椒粉加盐。

两盆调料准备好了,就开始加工红豆腐。

发酵好的豆腐先在生姜白酒里泡一下,再放到辣椒粉盆里滚上一层红红的辣椒粉。

将滚满辣椒粉的红豆腐装入瓶中,盖好盖子,红豆腐在瓶里二次发酵一周就可以吃了。

红豆腐,是川陕等地区著名的汉族小吃,老人做的红豆腐大多通过儿子儿媳的微信销往外地,不少外地顾客成了他们的常客。

责任编辑:邢海娜